Cinghiale a' Buglione

1,5 kg di carne di cinghiale
4 spicchi d’aglio
4 rametti di rosmarino
3 cucchiai olio extravergine d’oliva, rigorosamente toscano
1 bicchiere di vino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 peperoncino
Sale e pepe q.b.

Versate l'olio nella teglia, gli spicchi d'aglio, i rametti di rosmarino

Acquacotta alla maremmana

Crostini con i funghi champignon

 

250 gr. di funghi champignon

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

1 confezione di panna da cucina

sale q.b.

1 filone di pane toscano

Lavate e mondate i funghi, tagliateli a fettine, nel frattempo mettete a rosolare in una teglia l'aglio con l'olio d'oliva. Aggiungete i funghi e cucinateli rigirandoli spesso.A metà cottura salateli. Terminata la cottura (circa 20 min.) aggiungete la panna da cucina. Cuocete per qualche minuto fino a che la panna non si sarà addensata. Passate tutto al mixer in modo da ottenere una crema densa. 

Serviteli sul pane toscano tagliato a fette e bruscato